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鶏がらスープのとり方
鶏がらスープの素
鶏がらスープの成分
鶏がらスープで作る野菜炒め
その他の鶏がらスープの素を使ったレシピ
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鶏がらスープの素を使った麻婆春雨の作り方を紹介します。
材料は春雨、豚ひき肉、ねぎ、しめじ、にんにく、しょうが、あとは鶏がらスープの素などの調味料です。
春雨は１８０度の油で素揚げしておきます。その後、油をよく切っておくことが大切です。
フライパンにサラダ油、赤唐辛子、豆板醤を入れて炒めます。
赤唐辛子が黒っぽくなりかけたら、フライパンからあげておきます。
水、鶏がらスープの素、砂糖、醤油、酒を耐熱容器に入れます。それを電子レンジに入れ、３０秒加熱します。その後そこにみそを溶かします。
フライパンで豚ひき肉、にんにく、ねぎ、しょうがを炒めます。そこに耐熱容器で温めた調味料と赤唐辛子で作ったソースを入れて煮ます。その後春雨を加えます。
チンゲン菜と豚ひき肉を使ったワンタンスープも鶏がらスープの素を使って作ることができます。
チンゲン菜を鍋に入れ、塩を入れて数分煮ます。その後冷まして、みじん切りにします。そして水気をよく絞ります。ボウルに豚ひき肉、鶏がらスープの素、チンゲン菜、オイスターソース、酒とこしょうを入れてよく混ぜます。これがワンタンの種になるのです。これをワンタンの皮で包んで、３分ほど熱湯でゆでます。そのあとザルにあげておきます。
鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆとごま油を入れで煮ます。そこにワンタンを入れてできあがりです。あればあさつきを散らすと良いでしょう。
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