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鶏がらスープのとり方
鶏がらスープの素
鶏がらスープの成分
鶏がらスープで作る野菜炒め
その他の鶏がらスープの素を使ったレシピ
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鶏がらスープは、あっさりしていてコクがあるので、いろいろな料理に使うことができます。
鶏がらスープは粉末でも販売されています。しかし、本物の鶏がらからとったスープはまた一味違います。
鶏がらスープの材料は、まず鶏がら、長ネギ、しょうが、にんにく、あとは月桂樹の葉ですね。また鶏がらスープをカレーに使う場合は、りんごを入れると良いでしょう。
酸味がプラスされておいしくなります。これに醤油やお酒を加えて一緒に煮ることもあります。
鶏がらはとても安く販売されています。ぶつ切りにされて売っていることもあれば、１匹分が売られていることもあります。もし丸ごと買った場合は、ぶつ切りにします。
鍋に鶏がらを入れ、水を入れます。このとき、鶏がらがひたる位まで水を入れるのが目安です。その後、軽く沸騰するまで煮立てます。
煮立ったら火を止め、水で洗い流します。アクを取り除き、また、がらについている鶏の内臓なども取り除きます。ここでがらをきれいにしておくことがポイントです。
野菜や果物などの材料を、適当な大きさに切ります。これらの材料とがらを一緒に鍋に入れます。このときも、鶏がらと野菜がひたるくらいまで水を入れます。そして煮立てます。
沸騰したら、すぐ弱火にし、ふたをします。
およそ２時間くらい煮込んだら、鶏がらと野菜を取り除きます。もしスープを濃くしたい場合は、煮込む時間を長くしてください。
また、便利な情報として以下のサイトがあります。
WEB制作会社関連サイト。
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